燕麦果酱卷
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料
果酱 | 适量 |
面粉 | 100g |
即食燕麦片 | 20g |
酵母 | 1g |
牛奶 | 70g |
菠菜 | 1棵 |
燕麦果酱卷的做法
准备食材:面粉100克、即食燕麦片20克、酵母1克、牛奶70克、菠菜1棵、果酱适量。
烧一锅开水,将整颗菠菜放入锅中,焯30秒,去除一下草酸,捞出过下凉水,切碎。
把牛奶和菠菜倒入搅拌杯中。
启动搅拌机,绞成菠菜牛奶糊。
把菠菜牛奶糊倒入碗中,先倒入酵母粉,搅拌至融化,再倒入燕麦片,混合好。
一边倒入面粉,一边搅拌。
搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团,裹上一层保鲜膜。
放入烤箱,调制发酵模式,只下管加热37度,发酵30分钟就可以了~
发酵好的面团可以看到清晰的蜂窝状哦~
取出面团,撒上少量的面粉,轻揉排气。
排完气,整理成长条,切成一个一个的小剂子。
干成一个长方形的面皮。
在面皮的边缘放入适量的果酱。
从一边慢慢卷起,把果酱包裹起来,裹成长条~
将长条卷一下,像图中一样,做成小蜗牛的形状。
锅中倒入一些温水,把馒头卷均匀的码在蒸屉上,盖上锅盖,静置进行二次发酵20分钟。开火,蒸25-30分钟,蒸熟就可以出锅了~
冷冻起来的也可以用来做早餐哦,拿出来加热,再加杯牛奶,早餐既快手又营养~
小贴士
tips:因为咱们每个人用的面粉的吸水性都是不同的,所以倒面粉的时候,不要一股脑的都倒进去,最好是一边倒一边搅拌,这样和成的面团会更好些哦~
之前只要有需要发酵的食谱,我都会给大家说发酵的方法,这次我也要啰嗦一下哈~家里有面包机的姐妹就更方便了,直接在面包机和面、发酵就可以了~
除了烤箱、面包机,还可以直接放在阳光直射的温暖的地方发酵,发酵40-60分钟,一般会涨大到1.5倍或者2倍就差不多了~
现在夏天天热,室温下也可以发酵的,时间会长一些,大概40-60分钟就可以了~
发酵完成之后一定要进行排气,不然可能会在馒头里面形成很大的气孔,口感上就会差很多的哦。揉的时候就能感觉到气孔排气的哦,一般揉1-2分钟就差不多了。