海绵小蛋糕(小美+空气炸锅/微波炉/小烤箱)
之前用小美和30+L烤箱做八寸海绵蛋糕几乎没有失败过,但小烤箱真的太磨人了。
经历过戚风气疯的体验后,我越发喜欢小美全蛋打发的懒人方法了。
同样适用于做肉松小贝的蛋糕体。
量可放9个杯子蛋糕//23cm长方形烤盘
用料
鸡蛋 | 4个 |
蜂蜜 | 一勺半 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 15克 |
油 | 15克 |
海绵小蛋糕(小美+空气炸锅/微波炉/小烤箱)的做法
小美插蝴蝶棒,加入鸡蛋4个、蜂蜜一勺半,几滴柠檬汁,10分钟45度速度4,预热烤箱,5分钟速度4。
筛入低筋粉40克,牛奶15克,油15克,5秒速度3。刮刀刮下锅壁的粉和锅顶的液体,稍微切拌均匀。倒进模具
空气炸锅:150度10分钟,一个个拿出来垂直扔桌上,放凉后顶部稍稍回缩,口感很松软。//不可以烤大的,中间会不熟
微波炉烤蛋糕模式,3分20秒,五个一起烤。没用硬模具,样子不好看,但是很松软,也比较湿。一定要几个一起叮,有一个单独叮的成品很干。//不可以烤立体大的,中间不易熟,适合烤表面积大的
11L小烤箱:三个蛋120度30分钟,四个蛋120度35分钟,最后十分钟盖锡纸。口感最细腻,但是小烤箱受热不均匀。//做过很多次这个火力最合适,130度表面会开裂。
从左往右,刚出炉的小烤箱成品,放了半小时的空气炸锅成品和微波炉成品。实际颜色比图片悦目一点,但确实造型不好看哈哈哈哈哈哈哈