第一次做出这么好的毛巾面,值得分享。
用料
蛋糕卷(毛巾面)的做法
牛奶,玉米油,蛋黄,混合等待乳化,筛入低粉搅拌,蛋黄糊过筛会比较细腻。(觉得有蛋腥味的可以加适量香草精)
打发蛋白,细砂糖分三次加入,打发至大弯钩但还可流动状态。可加几滴白醋提高蛋白稳定性哦(打蛋白真的非常非常重要!蛋糕卷能不能做好就看蛋白了!所以不要马虎!)
海氏C40烤箱,上下火165℃,20分钟。(本烤箱温度比温度计测温高出10℃左右)
软绵绵好好吃哦!
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