毛巾面蛋糕卷(蝶豆花)
这次来给大家一个毛巾面蛋糕卷的教程,其实跟蛋糕卷差不了太多,就是温度低一点,时间长一点点。
图片是蝶豆花做出来的,因为那个蝶豆花放很少,所以他出来就成了绿色 ̄^ ̄゜ 刚好抹茶色。。haha
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 35克 |
淀粉 | 5g |
开水 | 40克 |
蝶豆花 | 5g |
毛巾面蛋糕卷(蝶豆花)的做法
准备5g蝶豆花(喜欢深色的可以多放)
倒入40g开水,浸泡蝶豆花,泡出颜色
分离鸡蛋
蛋黄、油混合均匀
加入蝶豆花水混合(蝶豆花水是凉的)
加入过筛的低粉混合,然后准备打发蛋清
(烤箱预热145度10分钟)开始打发蛋清,白砂糖分三次加入。蛋白打到提起尖角就是打发好
倒扣不会掉下来
开始混合蛋白跟面糊(因为蝶豆花放的少,所以他就变成了绿色,你喜欢深色就多放一点)
准备一个11寸金盘
铺油纸
倒入面糊后用刮刀刮平整表面,放入预热好的烤箱145度烤38分钟
蛋糕卷考好了,趁热将蛋糕卷卷起来(具体操作可看我其他蛋糕卷的方子视频)
美丽的毛巾面出炉啦
这个是原味的,原味的方子就水或牛奶40g。