松软到入口即化的蛋糕卷
这款真的是超级省时间，超级好上手，关键是超级松软的蛋糕卷。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 55克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
松软到入口即化的蛋糕卷的做法
牛奶加入玉米油（也可以是其他没味道的油）搅拌均匀，成乳白色
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
搅拌成乳白色加入低筋面粉，面粉要过筛
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
搅拌至光滑无颗粒
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
加入蛋黄(蛋清蛋黄分离)，搅拌均匀
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
搅拌至无颗粒状态
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
打发蛋白，蛋清分三次加入白砂糖（盛蛋清的容器一定要无水无油无蛋黄）
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
打发至湿性发泡（不要打发过头，否则成硬性发泡，后面卷的时候会裂）提起来有小弯钩，有纹路就打发好了
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
然后混合，蛋白混蛋黄，分三次混合，然后倒入烤盘里
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
烤盘垫上油纸
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
倒入蛋糕糊，入烤箱前震几下，震出气泡，烤箱提前预热，烤箱中层180度烤17分钟左右，多观察，表面上色就可以，时间根据自己烤箱脾气，温度过高或者烘烤时间过度都会引起后面卷时表面开裂
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
出炉，表面盖上油纸，倒扣放凉
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
撕掉背后油纸，抹上沙拉酱（可以抹奶油，放肉松，根据自己喜好）
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
最后卷起来，切块
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
超级好吃，超级松软
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
也可以烤香葱肉松的喔
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
做了好多盘，这个是肉松的
![松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
小贴士
烤箱要提前预热
蛋白不要打发过度，烘烤时间不要太长，不然最后卷的时候会裂开
出炉表面要垫上油纸，倒扣放凉
如果想做别的口味的可以换成相等量的，例如做抹茶，可以53克面粉，2克抹茶粉
