消耗蛋黃的海綿蛋糕(簡單快速營養又美味)+簡單裝飾
平時早餐喜歡吃egg-white omelet蛋白卷,包點菠菜或蘑菇什麼的,那多出來的蛋黃又不想浪費的話,就用來做成這海綿蛋糕。孩子們挺喜歡,還會帶去學校和朋友們分享。配方和操作都挺簡單,不需要特別精確。大家來試試吧。
用料
蛋黃 | 6個 |
低筋麵粉 | 100克(前後分兩次加入) |
澱粉 | 10克 |
檸檬汁 | 10克 |
食用油 | 15克 |
砂糖 | 80克 |
滾水 | 60毫升 |
細鹽, 香草精 | 少許 |
泡打粉 | 5克 |
杏仁片、果醬、糖(做裝飾用) | 適量 |
消耗蛋黃的海綿蛋糕(簡單快速營養又美味)+簡單裝飾的做法
然後用少許黃油塗在蛋糕模壁上,將紙按上。這時預熱烤箱180度(上下烤,無風扇)
將蛋黃和蛋清分離(我們這裡用不到蛋清,可以留起來做它用)
秤出50克低筋麵粉和80克砂糖
中速打發蛋黃五分鐘,過程中分兩次加入80克砂糖和香草精
然後加入剛剛稱出的50克低筋麵粉、5克泡打粉和10克澱粉,適當攪拌至沒有干粉。再加入10克檸檬汁和15克食用油,再次適當攪拌。最後將余下的50克低筋麵粉加入,適當攪拌。
加入60毫升滾水(熱開水),攪勻
倒入蛋糕模具,入180度烤箱烤30分鐘。
稍微放涼後取出
從中間分成兩層,可夾入果醬或奶油,灑上些許烘烤過的杏仁片和糖粉做裝飾即成。(我這裡是做了兩個這樣的蛋糕疊在一起,應該再多分兩個夾層會更好)
小贴士
我也用過7個和8個蛋黃,其它用量不變。效果也不錯。大膽地放手做吧!Enjoy 😊