樱花慕斯蛋糕（6寸）

唯爱与美食不可辜负……

用料  

樱花慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 准备好材料，奶油奶酪室温软化，消化饼干碾碎，黄油隔水加热成液体状，腌渍樱花用冷水泡开。

2. 将液体状到位黄油倒进消化饼干沫里搅拌均匀

3. 铺进带活动底座的模具里压实，千万要压实！压实！压实！放进冰箱冷藏

4. 淡奶油加30g糖打发至半流动性，放冰箱冷藏15分钟

5. 奶油奶酪，加15g糖，加牛奶，搅打至顺滑

6. 将奶酪糊和淡奶油糊均匀融合，制成慕斯糊。

7. 樱桃榨汁，取一部分慕斯糊融合，呈淡粉色

8. 5g吉利丁粉用水溶化，加入到粉色慕斯糊里搅拌均匀，倒入模具里，放进冰箱冷藏半小时后，再取5g吉利丁粉，加入剩下的原色慕斯糊里，搅拌均匀，倒进模具里，继续冷藏

9. 半小时后，慕斯表面基本固定，铺上樱花，再取10g吉利丁粉溶化

10. 写好字，倒上最后的吉利丁粉溶液，放冰箱冷藏至少4小时以上

11. 花朵的形状随意摆，没限制

小贴士

吉利丁粉一定要用之前化开，不要像我一样化早了，最后用的时候发现已经变成一坨，很尴尬啊，直接影响颜值。