抹茶慕斯蛋糕「6寸」

用料  

抹茶慕斯蛋糕「6寸」的做法  

1. 奥利奥饼干去夹心敲碎备用。黄油软化后与奥利奥碎拌匀。

2. 6寸模具铺油纸，将混合后的奥利奥碎放入模具压平压实后冷藏备用。

3. 吉利丁片冷水泡发备用。牛奶+15g糖隔热水融化后加入沥干水的吉利丁片继续融化拌匀。接着筛入抹茶粉，拌匀放凉备用。

4. 淡奶油+15g糖微微打发，出现纹路即可。

5. 将步骤三放凉的混合抹茶液过筛后分两次倒入打发的淡奶油中，拌匀。

6. 将混合好的抹茶慕斯液倒入模具中，震一震，将气泡震出。放入冷藏4h或以上。

7. 4h后，慕斯定型，脱模，拿出冰箱装饰慕斯蛋糕，表面可筛少量抹茶粉/水果/小插件等，可可爱爱大功告成。

小贴士

1、用的模具是6寸的戚风蛋糕模具。
2、抹茶液记得过筛。
3、此配方口感细腻，无胶感，不齁不腻，抹茶味浓。