红丝绒蛋糕胚

仅用于记录自己制作

用料  

红丝绒蛋糕胚的做法  

1. 3个鸡蛋，蛋清分离，取一个盆，加入30克油，45克纯牛奶混合，加入3个蛋黄和0.5克的盐继续搅匀，加入50克低粉和5克红曲粉2克可可粉（过筛），Z字搅拌至均匀无颗粒状。

2. 蛋清中加入几滴柠檬汁去腥（可不加），喜甜的可按照自己的喜好加糖，本人是做给小孩吃的，所以没加糖，用打蛋器打发至提起有小弯勾。

3. 烤箱预热，取三分之一的蛋白至步骤一中搅拌均匀，再倒入蛋白盆中，继续搅匀。倒入6寸模具中，轻震一下，送入烤箱，中层120度50分钟，出炉倒扣1小时晾凉。