黑丝绒蛋糕
这个是我人生中独自完成的第一款自创蛋糕,不得不说,人被逼急了,潜力是无限的。
这个方子是六寸加高哒~也就是一个半六寸蛋糕的量,我做了两个六寸蛋糕的量
用料
黑丝绒蛋糕用料 | |
黄油 | 136克 |
低粉 | 280克 |
可可粉 | 20克 |
竹炭粉 | 20克 |
泡打粉 | 6克(也可不加) |
白砂糖 | 200克 |
食用盐 | 适量(根据个人口味加就可以啦,也可不加) |
鸡蛋 | 3~4个(根据鸡蛋大小而定,大概用150克~160克左右) |
牛奶 | 105克 |
酸奶 | 105克 |
水 | 44克 |
柠檬汁 | 适量~少许,几滴即可 |
小苏打 | 一小撮 |
抹面及装饰 | |
淡奶油 | 500克 |
黑丝绒蛋糕碎 | 适量 |
糖粉 | 根据个人口味适量添加 |
糖霜饼干 | 适量 |
黑丝绒蛋糕的做法
烤蛋糕:
1.将蛋糕配料的干粉类过筛(低粉、可可粉、竹炭粉、泡打粉、)并搅拌均匀,备用。
2.黄油室温软化后,加白砂糖一起搅打,打至蓬松发白;3.鸡蛋打散,分四到五次加入到黄油里面,每次加入后都要充分拌匀后再加下一次的蛋液。4.最后黄油鸡蛋混合物的状态一定是不会流动、蓬松的状态。5.加入少许盐调味,再加入纯净水,搅打均匀。6.分三次加入粉类混合物,第一次加入后,加入二分之一的牛奶和酸奶混合物,拌匀后再加入第二次,然后继续加入另外二分之一的牛奶酸奶混合物,之后加入最后一次嗯干粉类混合物。(每次加入材料时都要拌匀后再继续加下一次的)将混合物搅拌至无干粉无颗粒状就可以啦。7.最后加入少量苏打粉,滴几滴柠檬汁,是为了起到蓬松,稳定的作用。
8.做好的蛋糕糊,分成两等份,分别倒入两个六寸模具(记得提前铺好油纸哦),预热烤箱180度,上下火烤30分钟。〔烤箱不一样,说给时间和温度仅供参考哦〕蛋糕出炉后,放置在蛋糕架上放凉,然后将两六寸蛋糕平分成6等份,也就是分成6片蛋糕片,蛋糕体部分需要4片蛋糕,把剩余的蛋糕片用料理机打碎并过筛备用,上图就是过筛后的状态。
淡奶油加适量糖粉进行抹面打底。
将过筛后的黑丝绒蛋糕碎糊在奶油外层~(手带一次性手套,抓一把蛋糕碎直接用手轻轻按在蛋糕体侧面)上图为糊好的状态
装饰蛋糕,现在蛋糕表面裱一层花,然后将做好的糖霜饼干放在上面,怎么好看怎么来放哦!
放个解忧杂货铺的小插排~
ok,完成啦!
小贴士
小技巧和建议都在上面步骤中的括号里都有说明,大家细心阅读吧😄