奶油奶酪马芬
不喜欢太多泡打粉的方子,造型好,口感不好,自己改了下味道还不错。糖自己增减,我口味偏甜。
用料
鸡蛋 | 4只 |
奶油奶酪 | 100克 |
黄油 | 60克 |
糖 | 80克 |
面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
牛奶 | 100ml |
奶油奶酪马芬的做法
奶油奶酪和黄油微软化后打发至顺滑,加入鸡蛋再打发。 (我比较懒,没有一个一个放,全部敲进去一起打的)
糖也是自己打细的糖粉,未加淀粉,初衷是面包机不喜欢粗颗粒,搅拌过程中会刮坏涂层,出于这个目的才打成了粉。用来做烘培我觉得溶化的快些,也不错。
加入面粉、泡打粉、牛奶中速搅拌下,我这是偷懒的做法,搅拌均匀后可加入蔓越莓干,再混合下就能装模具了。中号纸杯7分满,因为泡打粉少,不会怎么膨胀。入烤箱150度40分钟即可。加奶油奶酪会特别湿润,不会出现口感很硬的感觉。