新手酸奶乳酪蛋糕

用料  

新手酸奶乳酪蛋糕的做法  

1. 在锅中倒入水加热至沸腾后关小火，将装有乳酪、牛奶（酸奶最好不要加热，等其他食材搅拌均匀后再放入）的小盆放入热水锅中隔水搅拌至两者融合。

2. 把黄油放入盆中融化，搅拌至与奶酪糊完全融合。

3. 低筋粉过筛到盆中，搅拌至无干粉为止，把三个鸡蛋进行蛋清蛋黄分离后，依次把三个蛋黄放入盆中快速搅拌，以免鸡蛋变熟，搅拌至和奶酪糊融合后关火，把盆从温水锅中取出，放置一边备用。

4. 低速打发蛋清。这时烤箱可以用浴水法预热起来。

5. 浴水法预热（将烤盘关上水后放入烤箱最底层进行预热，预热温度是175℃，时间20分钟左右）

6. 打发蛋清时，砂糖分三次加入蛋清中一起打发至起钩。

7. 将打发好的蛋清分三次依次加入奶酪糊中，边加蛋清边翻拌。

8. 注意要用翻拌法，不要打圈，以免破坏打发好的蛋清影响蛋糕成型。

9. 翻拌至比较均匀后，可以入模。

10. 如果是活动底蛋糕模，最好在下面垫上脱模垫，以便蛋糕烤好后脱模更方便。将奶酪糊倒入蛋糕模中，用力摔几下震出气泡后放入烤箱，150℃上下火，50分钟左右。

11. 出炉，香气扑鼻而来。

12. 过筛糖粉后蛋糕的颜值提高不少吧！

13. 画个笑脸开心每一天哦！

14. 摆上芒果丁味道也不错！

15. 看，包装一下颜值杠杠滴！

16. 一个蛋糕分装成六份，如果割得好点可能还能多装一两份。