原味乳酪蛋糕（2）
方子來自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕食譜書》P14，沒有作任何修改，使用12cm活底圓模，如需要翻倍做，需使用18cm模具
用料
| 鮮奶油 | 95g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 檸檬汁 | 1/2大勺 |
| 份量：12cm活底圓模 | |
| 奶油奶酪 | 160g |
| 砂糖 | 50g |
| 低筋粉 | 2大勺 |
| 檸檬皮（磨碎） | 1/2個 |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
原味乳酪蛋糕（2）的做法
奶油奶酪和雞蛋放置室溫回暖備用
模具四周和底部鋪上烤箱紙，烤箱預熱至180度
奶油奶酪放攪拌盆裡，用橡皮刮刀攪拌至順滑，再加入砂糖用打蛋器拌勻
奶油奶酪糊整體呈綿軟以後，分2次加入蛋黃攪拌均勻，隨後依順序加入檸檬汁、鮮奶油（分2～3次加入）、朗姆酒、低筋粉、檸檬皮一起攪拌，每加入一樣材料後都必須拌勻再加下一樣
將麵糊倒入模具，輕輕在桌上敲2～3下讓底部緊實，再將表面抹平。180度烤15分鐘，轉為170度烤30分鐘
冷卻後從烤模取出，放冰箱冷藏一晚再吃，會更加美味
小贴士
這是一個簡單又質樸的蛋糕，但濃縮了奶酪的純樸美味的蛋糕
