自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级
用料
| 奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 手指饼干 | 7根 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 40度朗姆酒 | 15克 |
| 咖啡酒 | 35克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 糖粉 | 适量 |
自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法
准备好食材准备；2个蛋黄、40克白砂糖、25克鲜牛奶、15克朗姆酒一起放入碗里用打蛋器搅打均匀；
![自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法步骤图 第2张]( "自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法步骤图 第2张")
把碗坐在热水里，隔水不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80度。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状(温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒)；
然后放在冷水盆里，继续搅打至冷却(冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态)；
200克奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑；
把蛋黄乳沫倒入奶酪里，边倒边不断用打蛋器搅拌（完成的奶酪糊可能比较稀，放入冰箱冷藏到质地变得浓稠）；120克鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态，然后拌入奶酪糊里，马斯卡彭馅就做好了；![自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法步骤图 第3张]( "自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法步骤图 第3张")
将手指饼干掰成合适大小，在咖啡酒里蘸一下，吸饱咖啡酒然后铺在杯子底部；
![自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法步骤图 第4张]( "自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法步骤图 第4张")
将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度，再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干倒入马斯卡彭馅直到满杯，将表面刮平，放冰箱冷藏4个小时；
取出，在表面筛一层可可粉或抹茶粉，再撒一些糖粉作为装饰即可。![自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法步骤图 第5张]( "自制提拉米苏蛋糕？加入少量朗姆酒，让美味升级的做法步骤图 第5张")
小贴士
普通的提拉米苏蛋糕一般会选用白朗姆酒，或金朗姆酒，加入的朗姆酒不同，口味也会略有不同，许多高档餐厅所出品的美味提拉米苏蛋糕往往会选用纯度佳，度数高的朗姆酒做为原料，对于想要自制美味提拉米苏蛋糕的小伙伴们，推荐选用40度金朗姆，性价比高，味道更好。（可选择“朗姆之约”专供的朗姆酒）
