无奶油水果酸奶芝士蛋糕

没有奶油了又想吃蛋糕，用内酯豆腐代替了奶油，口感超级棒，吃起来也没有负担。
PS：这是一个六寸的。

用料  

无奶油水果酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 把奥利奥的夹心去掉，用料理机打碎，也可以装在密封袋里用擀面杖压碎。
   和可可粉搅拌均匀。
   黄油微波炉加热一分钟呈液态。
   把三者混合均匀，放到垫有烘焙纸（可以在模具底刷上油，固定烘焙纸）的模具里，压紧压平。
   放上自己喜欢的水果丁。
   放冰箱。

2. 把内酯豆腐用手动打蛋器打碎，
   用纱布把水份去掉（这一步不做也没有关系，
   为了让蛋糕的口感更细腻可以把豆腐过一下筛。

3. 把奶油奶酪打制顺滑，加入豆腐，酸奶，柠檬汁，糖，蔓越莓干，搅拌均匀

4. 吉利丁粉用水泡一下，隔水融化，放入到搅拌好的奶酪糊中。

5. 把奶酪糊到入模具，然后震一下把气泡震出来。放到冰箱冷藏，一夜。

小贴士

用吹风机开到热风，吹一下模具的四周，会很好脱模。
切的时候，把刀加热一下，切出来的切面会很好。