芒果冻芝士

这款是无饼底版冻芝士，可根据个人喜欢添加饼底或蛋糕底。方子用得是6寸的加高慕斯圈。

用料  

芒果冻芝士的做法  

1. 奶油奶酪室温软化，然后手动打至顺滑无颗粒状态。

2. 芒果A加细砂糖A打成果泥。

3. 吉利丁片A加凉白开水泡软后沥干水份（天气较热时候请泡水后放冰箱里等到需要融化时再拿出来），隔热水融化备用

4. 淡奶油A加入细砂糖B打发至出现纹路状态

5. 奶油奶酪和芒果泥混合均匀

6. 将吉利丁溶液加入奶酪糊中混合均匀

7. 将奶油加入芝士糊中混合均匀。

8. 慕斯底部包上两层保鲜膜，要包牢固。

9. 将模具放在蛋糕板或者平整的碟子上，将芝士糊倒入模具发那个冰箱冷藏至表面凝固。

10. 芒果B、水和细砂糖C搅拌成果汁

11. 吉利丁B按照吉利丁A的方法融化后加入芒果汁中搅拌均匀

12. 将果汁倒入已表面凝固的冻芝士上面，继续放入冰箱冷藏约3-4小时。

13. 冻芝士凝固后，用电吹风绕着慕斯圈吹热然后脱模。

14. 淡奶油B加细砂糖D打发至可裱花状态，然后挤在蛋糕上面（花嘴用的是圣安娜花嘴），然后用草莓蓝莓薄荷叶进行装饰。

小贴士

细砂糖用量可根据芒果实际甜度进行增减。