终极海盐焦糖巧克力慕斯 Cupcake Jemma

在b站上看见后，就爱上了。
灰常简单的慕斯，微微的苦味增加了意想不到的风味，顺滑的口感更是让人欲罢不能。
有生蛋！请注意！
原作者Cupcake Jemma。安利大家去看她的食谱。很棒！

用料  

终极海盐焦糖巧克力慕斯 Cupcake Jemma的做法  

1. 准备慕斯的材料，分别放在不同碟子上，细砂糖放厚底奶锅里，等会儿方便拿

2. 以小到中火加热细砂糖

3. 不停波动它，让白砂糖融化成液体，再变成焦糖

4. 当焦糖变成一种深琥珀色，加入黄油，并快速搅拌（这一步要快，很可怕啊）融化后倒入浓奶油搅匀，关火，加海盐

5. 先盛出100克，再在剩下的酱汁中加入巧克力搅拌，用余温融化它

6. 将刚刚盛出的100克，在6个玻璃杯中，每个放约15克，放冰箱冷藏。剩下的酱汁用来做装饰！

7. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离

8. 蛋清打至干性发泡

9. 巧克力焦糖酱汁冷却后，将蛋黄加入，搅匀

10. 先将三分之一蛋清加入混合物，用翻拌手法拌匀

11. 再加入余下蛋清，拌匀

12. 均匀放入刚刚的六个杯子，放冰箱冷藏至少两小时，至凝固

13. 凝固后，打一些奶油，挤在上面，并浇上余下的酱汁，并撒上巧克力碎

14. 完成！

小贴士

1.此菜谱有生蛋！请购买可生吃的蛋！
2.很软的慕斯，请拿出后尽快解决！
3.在冰箱中可存放一周！
4.想看原视频请翻墙去油管看，或去哔哩哔哩看，搜Cupcake Jemma就行