北欧风蓝莓芝士蛋糕
方子 from Simply Scandinavian
味道挺清新哒,原本担心煮蓝莓会破坏风味结果完全没有:u
成品特别美貌自己照相技术渣没办法啦
唯一的不好就是太烧钱=L=
原本就是拿来浪费特价蓝莓的=L=
当然,壕请随意!
*方子为八寸圆底模用量
用料
饼底 | |
消化饼干 | 100g |
黄油 | 80g |
蓝莓液 | |
蓝莓 | 500g |
水 | 50ml |
吉利丁粉 | 7.5g |
芝士蛋糕糊 | |
淡奶油 | 200ml |
奶油奶酪 | 300g |
白砂糖 | 100g |
柠檬汁 | 1/2 tbsp |
香草精 | 1/2 tbsp |
北欧风蓝莓芝士蛋糕的做法
饼底: 饼干捣碎。黄油融化,与饼干混合,在模底铺平。放冰箱冷藏30分钟。
蓝莓液:蓝莓洗净加水煮开,同时用木勺捣压蓝莓使其尽可能出汁。熬至颜色变深,关火。过滤1 cup蓝莓汁液,加入吉利丁粉,搅匀。静待冷却。
芝士蛋糕糊:打发奶油。混合奶油,白砂糖,奶油奶酪,香草精,柠檬汁和冷却的蓝莓液。倒入模具,冷藏至少4个小时。
食用愉快!
Bon appetite!
小贴士
也可使用其它果汁替换蓝莓汁做成不同风味的免烤芝士蛋糕。
比例:1 cup热果汁+7.5 g吉利丁粉。