「行者奶爸」宝宝零食百香果丹皮，酸甜可口清香满屋

好像已经好久没看到果丹皮了，不知道现在超市里还有没有，即使有估计已经和小时候的味道不太一样了。前天做的百香果蛋糕吃起来酸甜爽口，酸酸甜甜的口感让奶爸 想起了山楂做的很多小零食，奶爸今天准备用百香果做的时候，宝妈看到了问奶爸准备做什么，奶爸说果丹皮呀，宝妈觉得不可思议的来了一句，没山楂用百香果也能做？那必须的，今天我们就用百香果来做个无添加的果丹皮吧。

用料  

「行者奶爸」宝宝零食百香果丹皮，酸甜可口清香满屋的做法  

1. 胡萝卜去皮，切成滚刀小丁，上锅蒸15分钟至熟透
   
   胡萝卜在这个果丹皮里最主要的作用就是调色和填充，看了前面成品图的朋友可能还会觉得有些偏黄，不像一般果丹皮偏暗紫红的感觉，如果不加胡萝卜一来可能颜色更淡，二来也不太好成型。胡萝卜先要弄熟，蒸的煮的方式都行。

2. 百香果过滤取汁
   
   百香果籽边的果肉里面应该含有比较多的果胶，其实对成型有比较大的帮助，奶爸偷了点懒，有兴趣用那些果肉的朋友可以手动将籽去除保留果肉。不要用料理机之类的去打，百香果籽的碎粒会比较影响成型效果，除非你的机器能只去除完整的籽。

3. 胡萝卜蒸熟后控干水放入料理机，倒入百香果汁，挤入柠檬汁，加入白糖
   
   无关的水分尽量少一点，可以节省后面烘干的时间，所以胡萝卜蒸或煮了以后一般都会有些水在表面，一定要尽量控干水，如果想严格的一点水都没有，只能厨房纸吸一下。柠檬汁能帮助后面的苹果稳定不容易被氧化，还是加一点为好，糖的量可以根据百香果的酸甜度和自己的口感增减。

4. 苹果切成小丁加入，用料理机打至细腻
   
   苹果也是能调节口感和当填充物，只用胡萝卜填充味道会差一点。苹果里的胶质比较丰富，在加热过程中也能很好的帮助果丹皮粘合在一起。整个原料打得越细腻越好，如果家里有破壁机的，用它打是最好不过了。

5. 全部倒入28cm烤盘中
   
   这个配方的量只够一个28cm见方的烤盘，最后做出来是8根果丹皮，觉得不过瘾的小伙伴们得多准备几个烤盘，加倍用量就成。整平需要一定的技巧，奶爸试过用面食里用的塑料刀进行平整，结果效果不理想，反倒是用小勺画圈比较容易大致整平，大致整平后轻震几次震出里面的一些气泡，然后稍微水平晃动一下就能相当平整。

6. 放入烤箱100度120分钟左右
   
   如果家里有烘焙用油布的最好在烤盘里垫一张，尽管奶爸烤盘是不粘的，到最后脱模时还是稍有些困难。建议最好不要用硅油纸，硅油纸会有一定程度的吸水，吸水后会娈得皱皱巴巴，比较影响最后的样子，这是奶爸从失败中总结出来的经验哦。

7. 烤好后拿出切好卷成卷
   
   用油布会比较容易脱模，整张拿下来后用刀切成8份再卷起来就行。直接像奶爸这样用烤盘的，先在烤盘里用塑料刀划出8块，先沿中间垂直划两刀，再在一边的1/4处再划上两刀，然后用塑料刀辅助，一个个的卷成卷。

8. 宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。

小贴士

没有任何添加剂的百香果丹皮做好了，最后特别提醒一下，果丹皮做好后晾至室温就要找个食品袋或食品盒密封起来，奶爸生活的南方最近很潮湿，晚上做好后吃了几根，剩下的没密封，结果早上起来发现悲剧了，全部回潮，拿在手里都是软软的粘粘的，当然北方干旱地区的朋友可以无视。这个小零食1岁以上的宝宝只要对食材不过敏就能吃了，担心糖分的父母可以1岁半以后再给宝宝尝试。