香甜不腻的经典香蕉蛋糕

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今天给大家介绍一个香甜不腻的香蕉蛋糕！ 这是我最喜欢的蛋糕之一， 烤的时候如果用水浴法的话口感温润香甜，不用水浴法的话相对清爽， 也可以在蛋糕中加入核桃仁或者黑芝麻，又可以烤成长条蛋糕，还能改为纸杯玛芬，非常值得收藏的一个配方。

用料  

香甜不腻的经典香蕉蛋糕的做法  

1. 材料大合照。香蕉必须是熟透的香蕉，表面出现梅花点点的最合适了。请忽略图片里不够成熟的蕉大哥，我因为手快把熟透的香蕉切丁了，所以找来了蕉大哥做临演。

2. 把面粉、泡打粉和苏打粉混合过筛备用

3. 把熟透香蕉切成小丁备用

4. 预热烤箱160度，把蛋黄蛋清分别用两个大盆分开，特别要注意的是蛋清里面不能混有蛋黄的成分，这样后影响后面的打发。第一步把蛋黄加入砂糖先打成淡黄色cream状

5. 加入香蕉打至均匀无颗粒

6. 倒入油继续打至均匀

7. 把过筛的面粉混合物分三次加入蛋黄糊中，以翻拌的方式伴均匀待用

8. 蛋清加入他他粉快打至中性发泡

9. 这里的蛋清打得要比古早蛋糕稍微硬一点，拿起如图片这样小勾勾是直的就可

10. 先取1/3蛋清到蛋黄糊里以翻拌的方式拌均匀，然后把蛋黄糊和蛋清混合继续翻拌均匀，这里需要一点耐心，要确保均匀，没有结块。完成后 如果想要加入黑芝麻或核桃碎的朋友可以在这个时候加入，建议黑芝麻和核桃是已经烘焙好的，这样口感更好。

11. 混合好的面糊从高处倒进8寸的烤盆，轻振几下消除大气泡，就可以放进烤箱咯.

12. 烤箱的部分如果喜欢口感温润的可以选用水浴法，上下管 160度烤60分钟。 不用水浴法的话口感较为清爽，上管140，下管160，烤60分钟。因为每个烤箱的温度以及空间对烤的时间有很大影响，所以我还是非常罗嗦的再说一遍，蛋糕烤好后，必须先用竹签插入中间部分，拿出没有粉浆黏着的话，即是蛋糕熟了。而不用水浴法的朋友留意自己烤箱的温度，以免蛋糕表面太焦或裂开。

13. 蛋糕烤熟后，我没有倒扣，把蛋糕留在已经关掉的并且打开门的烤箱里30分钟然后取出待凉

14. 蛋糕出炉，美美的有没有，口感温润细腻，好吃得停不下来，又简单又好吃 ，快跟做快跟做。记得拍照分享哦。

小贴士

蛋糕和鸡蛋的大小不同，如果有剩下的做成玛芬杯，一起放进烤箱，大概45分钟取出就可