轻芝士蛋糕(商用)

用料  

轻芝士蛋糕(商用)的做法  

1. 柠檬刨皮 切碎  柠檬皮多点也没事    把汁挤出备用   黄油提前融化  粉类过筛  烤箱预热175度

2. 牛奶加奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑状态

3. 加入蛋黄混合均匀

4. 柠檬汁和柠檬皮倒入芝士糊中搅拌均匀    

5. 芝士糊中加入过筛的粉类搅拌均匀备用

6. 打发蛋白  糖分3次加入  打到柔软大弯勾      

7. 打好的蛋白分3次加入芝士糊用打蛋器搅拌均匀

8. 倒入融化的黄油搅拌均匀   

9. 在模具底部放上一块蛋糕底    把芝士糊倒入8分满   

10. 准备一个烤盘里面装水  再把装有芝士蛋糕的烤盘放入水中    放入预热好的烤箱   烤30分钟   后面就看状态上色不够就在烤会   烤到满意的颜色  

11. 烤熟的芝士蛋糕拿出   刷上一层果酱    凉了之后放冰箱冷冻    隔天取出即可食用

小贴士

果酱一定要刷   刷了果酱很好吃   不刷就感觉少了点什么