8寸古早蛋糕（6寸配方）
用料
| 八寸细砂糖 | 70克 |
| 鸡蛋 | 6个大个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 六寸： | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法
鸡蛋分离，蛋清可先放冰箱冷藏，玉米油小火5秒，油温70度左右，趁热倒入过筛的低粉搅拌均匀
![8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第2张]( "8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第2张")
加入牛奶搅拌均匀
![8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第3张]( "8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄搅拌均匀，烤箱预热155度
![8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第4张]( "8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第4张")
蛋清加几滴柠檬汁高速打发，糖分三次加，大泡泡时加第一次，细小泡加第二次，成细腻有阻力时加第三次，并低速打发成大尖钩，就是湿性打发
![8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第5张]( "8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第5张")
三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，接着把蛋黄糊全部加入蛋白霜中翻拌均匀
![8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第6张]( "8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第6张")
高处倒入垫油纸的模具中，震出气泡，水浴法150度60分钟左右
![8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第7张]( "8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第7张")
水浴法
![8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第8张]( "8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第8张")
出炉震出热气，可以印喜欢的图案
![8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第9张]( "8寸古早蛋糕（6寸配方）的做法步骤图 第9张")
