夏日凉爽冰乳酪蛋糕🍰
参考分量:5个
奶酪酱+淡奶油的宝藏组合真的求你试试!! 像是蛋糕夹了冰淇淋! 奶酪酱和淡奶油一定要刚刚从冰箱里拿出来的 冰冰凉凉巨清爽!绝了! 这次做少了根本没够吃
用料
牛奶 | 90克 |
色拉油 | 60克 |
低筋粉 | 120克 |
抹茶粉 | 4克 |
蛋黄 | 5个 |
蛋清 | 5个 |
细砂糖A | 60克 |
柠檬汁 | 3克 |
奶酪酱 | 60克 |
淡奶油 | 120克 |
细砂糖B | 120克 |
彩色糯米玉丸子 | 15个 |
黄豆粉 | 适量 |
夏日凉爽冰乳酪蛋糕🍰的做法
牛奶中加入色拉油搅拌至乳化,加入过筛的低筋粉和抹茶粉拌匀。
加入蛋黄拌匀,蛋清中加入柠檬汁,分次加入细砂糖A搅打至中性发泡。
蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀,将蛋糕糊倒入烤盘,震出气泡。
上下火160度烘烤25分钟,晾凉后切割蛋糕胚。
淡奶油中加入细砂糖B 打发后加入奶酪酱拌匀。
将酱料装入裱花袋,挤在两个蛋糕胚中间。顶部挤上酱料后撒上黄豆粉,摆上玉丸子装饰就完成喽。