烤大理石纹芝士蛋糕
芝士是一种发酵奶酪,更是补钙的好食材。除此之外,营养素也很丰富,并且淡淡的酸味,有点接近酸奶,并不腻人,连不爱牛奶的人其实也可以接受的。
用料
奶油奶酪 | 250g |
细砂糖 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 15g |
柠檬汁 | 10g |
牛奶 | 80g |
朗姆酒 | 1大勺 |
消化饼干 | 100g |
融化的黑巧克力 | 适量 |
烤大理石纹芝士蛋糕的做法
饼底部分:消化饼干放入保鲜袋
用擀面杖擀成碎末
擀成粉末的消化饼干
匀黄油隔水融化成液体
将饼干碎放入
搅拌均
芝士蛋糕部分:奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀
分次加入鸡蛋搅打均匀,再柠檬汁搅打均匀,倒入玉米淀粉,搅打均匀你,再倒入牛奶搅打均匀;
倒入朗姆酒继续搅打均匀,即成芝士糊;融化一些巧克力,装入裱花袋中,剪一个小口,在芝士糊表面画出几条竖线来,然后用牙签横向来回划一下,即成大理石纹路哦
把芝士糊倒入模具中,放入方形深烤盘,烤盘内加热水至芝士糊高度的一半。烤箱预热160度,上下火,中层,烤1个小时左右。冷却后脱模并冷藏4小时以上再食用。
小贴士
1、烤芝士蛋糕都是用水浴法,这样可以防止蛋糕开裂,保持蛋糕湿润的口感。
2、加入烤盘中的一定要是热开水。
3、如果没有巧克力,也可以用可可粉或者咖啡粉加入一定的柠檬汁调开,然后挤出大理石的花纹。
4、饼干底的厚薄可以根据自己的口味按比例增减。