大理石纹抹茶芝士蛋糕

春天🌿是什么颜色的呢？

应该是绿色吧。

说到甜品界的绿色，抹茶🍵选手向前迈了一大步。

抹茶的绿不是那种明艳艳的，而是更沉稳一些的、更高级一些的绿色。

今天，就用抹茶和芝士，做一款非常有高级感的蛋糕——

抹茶大理石芝士蛋糕，花纹灵活多变，味道清新不腻，微酸的芝士搭配微苦的抹茶，让春日的绿更富层次。

用料  

大理石纹抹茶芝士蛋糕的做法  

1. 将消化饼干放进密实袋，用擀面杖碾碎。

2. 饼干碎里加入融化的黄油，用刮刀混合均匀。

3. 慕斯圈放在平盘上（如果要转移，可以底部包一下保鲜膜），将饼干碎倒入模具，压平整压紧实，冷藏备用。

4. 将奶油奶酪隔热水或微波炉的方式加热软化，搅打细腻。

5. 将牛奶和白巧加热融化，混合均匀。

6. 将白巧牛奶一点一点加入奶油奶酪中，不断搅拌，使之均匀。

7. 将吉利丁片用冰饮用水泡软，沥出水分。

8. 吉利丁片加热融化，加入奶酪糊搅拌均匀。
   奶酪糊稍微冷却会会更稠一些。

9. 将淡奶油打发至6-7分发，像酸奶一样的浓稠状。

10. 将淡奶油和奶酪糊翻拌混合均匀，原味蛋糕糊就做好了。

11. 抹茶粉加入牛奶，用茶筅搅打均匀。

12. 将抹茶糊和一半量的原味芝士糊混合均匀，抹茶芝士糊就做好了。

13. 将抹茶蛋糕糊和原味蛋糕糊依次舀入模具，做出层层叠叠的状态。

14. 用筷子或竹签，轻轻搅拌蛋糕糊，让蛋糕糊呈现出随机的大理石花纹，切勿过度搅拌。
    之后冷藏5小时以上定型。

15. 定型好的芝士蛋糕，用热毛巾加热慕斯圈外围，就可以顺利脱模了。

16. 可以切成长条形或者小方块，都非常有高级感。

17. 挖一口尝尝看，嗯，颜值高，味道也很丰富～