长帝32WBL烤箱食谱--巧克力戚风
新烤箱第一烤必须是戚风![偷笑R][偷笑R]首先戚风是蛋糕基础,其次材料顺手,所以新入的长帝32WBL烤箱第一烤就来个巧克力戚风吧😄
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 60克 |
可可粉 | 10克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
柠檬汁 | 5克 |
长帝32WBL烤箱食谱--巧克力戚风的做法
先预热烤箱150度上下管,鸡蛋分离蛋清蛋白备用
蛋清加入柠檬汁后打至粗泡,加入第一次糖。打至小泡加入第二次糖
打至有纹路加入第三次糖,打到小尖角即可。
将牛奶跟玉米油混合乳化后筛入低粉➕可可粉,用手抽以Z字搅拌均匀后加入蛋黄,继续以Z字搅拌均匀后备用。
打好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊,大致翻拌均匀后倒回蛋白盆里,翻拌均匀后,倒入6寸模具。
150度上下管 35-45分钟。烤好的蛋糕出炉后震模倒扣,放凉后脱模。
小贴士
四月de小Tips时间
①这个配方应该可以做两个6寸满模的,用的鸡蛋不对,所以只有一半高,用普通鸡蛋就行,我用了土鸡蛋。