🎅🏻圣诞蛋糕卷🎄

女神慧绘美食记的方子
记录下来：
2018.12.24
红曲粉糊跟其他厨友说得一样有一点稀，所以面糊挤出来时不太好控制流速，但烤好是没有问题的。下次试试10-15克开水冲调红曲粉。160度美的烤箱中层20分钟左右。
4个60克带壳大鸡蛋。

用料  

🎅🏻圣诞蛋糕卷🎄的做法  

1. 1.两个碗分别用开水冲调红曲粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒。
   准备两个裱花袋。

2. 2.两份糊里分别加入玉米油25克和牛奶25克，再分别筛入26克低粉；
   3.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，其中一半蛋白霜放入另一个干净的盆内；
   4.舀取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，另一份红曲粉糊亦是；
   5.分别装入裱花袋，用夹子夹好封口，前面剪一个小口分别交错挤面糊至烤盘。
   6.160度中层20分钟左右；
   7.倒扣撕下烤焙油布，再虚盖一张油纸，做反卷，如果烤面漂亮，可以倒扣后晾凉再用油纸翻面撕开油布，在倒扣卷奶油。

3. 8.奶油加糖粉打发挺立，不会O型卷，直接卷e型

4. 挤面糊线条尽量细一点

5. 嘻嘻

6. 嘻嘻

7. Merry Christmas 🎄🎅🏻

8. 12.26 同事聚会又做了一卷
   160度25分钟

9. 嘻嘻

10. 嘻嘻