马斯卡彭蛋糕

没有故事，五一节到了，犒劳自己😛当然还有一个原因，就是家里的马斯卡彭快过期了。方法与古早蛋糕一样的，这里不细说了，参考我别的方子

用料  

马斯卡彭蛋糕的做法  

1. 把马斯卡彭+黄油+牛奶，隔水加热融化，筛入面粉后加鸡蛋黄，做好的蛋黄糊过筛

2. 蛋白加柠檬汁细砂糖打发至起大弯钩，翻拌进蛋黄糊

3. 烤箱提前上下火预热十分钟，水浴法，60分钟，取出倒扣晾凉。这里要说一下，因为蛋糕糊属于比较稀的，如果是活底模具，建议在模具内垫上硅油纸，外包锡纸抵挡水蒸气。我是活底模具就这么隔网水浴法烤，的确漏出来了一点点，但对蛋糕整体没影响

4. 真的好吃，我方子里的糖比我做戚风的糖量多一点点，属于中甜(本人认为已经够甜了，甚至还可以减5-10克糖)，喜欢甜的可以再加。这次我做的纯甜，下次试试加1-2克盐。