嫩豆腐奶酪蛋糕

嫩豆腐奶酪蛋糕
东方食材遇见西式奶酪，给味蕾不一样的享受，一款一定要尝试的甜品。

用料  

嫩豆腐奶酪蛋糕的做法  

1. 准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。

2. 奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化，加细砂糖40g

3. 隔热水打至顺滑。
   

4. 嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。
   

5. 加入百香果汁30ml搅拌均匀。
   

6. 加入蛋清95g搅拌均匀。
   

7. 筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
   

8. 模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
   

9. 烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。
   

10. 烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。
    

11. 镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
    

12. 嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。
    

小贴士

1、怎么看熟没熟？答：出炉前用牙签插入蛋糕体内，少许粘黏即可。
2、镜面果胶什么时候淋合适？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。
3、模具规格是多大的？答：15*15cm正方形模具。
4、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。