奶油小方（海绵蛋糕体）

老上海蛋糕房最常见的小方蛋糕。用稍粗口感的海绵蛋糕做主体，配上奶油很好吃。

用料  

奶油小方（海绵蛋糕体）的做法  

1. 50g白砂糖全部倒入两个鸡蛋中，先低速后中高速，打发到不流动，打蛋头上面的奶油不滴落即可。然后筛入低粉翻拌。倒入色拉油翻拌。从高处倒入8寸方盘。

2. 145度（一般170）中间，烤20分钟，取出翻扣。切块，打发动物淡奶油到稍硬的程度，用裱花袋挤到表层，盖上另一片，再挤到表层，同时在中间裱花。制作完成。

小贴士

不用特别装裱的特别漂亮，随意就最好。