酸奶凍芝士蛋糕
非常喜歡的一款蛋糕
奶酪和酸奶一齊非常好吃
上面的造型也可以隨意發揮
海洋的造型可以參考下廚房其它方子的做法
這個夏天你也試試酸奶凍芝士蛋糕吧(^-^)
方子中寫的是用奧利奧餅底和夾心
因為酸奶凍芝士和奧利奧很搭
夾心撒點奧利奧餅乾碎
吃起來夾心帶點巧克力味和微苦特別贊(≧▽≦)
當然不喜歡奧利奧的朋友
可以換成戚風底和戚風夾心
此方是一個8寸圓模的量
用料
奶油奶酪(卡夫牌) | 250G |
酸奶(卡士发酵乳) | 200G |
淡奶油 | 350G |
糖 | 70G |
朗姆酒 | 10G |
吉利丁片 | 15G |
奧利奧餅干(無夾心) | 80G |
黃油 | 30G |
酸奶凍芝士蛋糕的做法
奧利奧餅干(去掉夾心)打成粉末.倒在保鮮袋里、黃油融化成液體.倒到餅干末里.搓勻、模具里舖油紙.把吸收了黃油的奧利奧餅干末倒到模具里.用勺子舖平.然後輕輕壓實(不要壓的太實.切起來不好切)PS:圖片上是消化餅.忘記拍奧利奧的圖了
淡奶油➕20克糖.打發到6分發.出現明显紋路即可,放冰箱待用
奶油奶酪提前放至室温软化,也可以隔热水软化,然后奶酪➕50克糖➕酸奶,用刚刚打完奶油的打蛋器搅打至顺滑浓稠,最后➕10克朗姆酒搅匀
吉利丁片提前泡冷水软化,然后隔热水融化,融化了以后先挖一点奶酪糊和吉利丁液混合,再把混合液倒回奶酪糊里,搅拌均匀,图上为搅匀的状态
插播一张我用的酸奶、如果用的自製無糖酸奶.請自行增加糖的用量
把奶酪糊和淡奶油拌匀,慕斯糊久做好了,做好的慕斯糊上浓稠顺滑的,如图
脱模以后就可以随意装饰了,可以用草莓装饰,也可以做成海洋装饰
海洋装饰如图,不过做海洋我把奥利奥换成了戚风底部和戚风夹心
放一張海洋蛋糕點了蠟燭的照片 特別美(❁´◡`❁)*✲゚*就是拿到男票家 一路顛簸 有點凌亂了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)但是還掩蓋不住的美(•‿•)海洋波光粼粼 好好看!
最好插播一张做成杯子的图片,也很不错哦
小贴士
海洋蛋糕我做了白巧克力圍邊.
圍邊的高度是比八寸模具高出2cm
整個圍邊需要用到130克左右的白巧克力
我因為圍邊做的長度短了.所以就有了圖片的效果
方子没有用到生鸡蛋,更加卫生
而且用料也不多,方便,喜欢的也来试试吧
如果用戚风底和夹心,要选择承托力比较好的戚风