超浓奶油南瓜芝士蛋糕
【Rich Pumpkin cheesecake】
模具:Size Φ 14cm
■底部
60克饼干
25克无盐黄油
■蛋糕糊
300克奶油奶酪
100g糖
2个蛋黄
100g重奶油40%
300克南瓜泥
20克玉米淀粉
用料
南瓜泥 | 300克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 20克 |
细砂糖 | 100克 |
奶油奶酪 | 300克 |
重奶油40% | 100克 |
饼干 | 60克 |
无盐黄油 | 25克 |
超浓奶油南瓜芝士蛋糕的做法
南瓜叮熟,挖籽,过滤,密封冷却
模具刷油,贴烘焙纸,饼干打碎
加入黄油,搅匀,模具底部压实
奶油奶酪加糖拌匀奶酪糊加入蛋黄,拌匀,加入奶油,倒入南瓜糊拌匀
加入玉米淀粉,过滤,倒入模具,倒2cm深的热水(模具包锡纸或者套壳,隔开热水)
220℃烤25分钟,至上色,关闭电源,箱中放置35分钟,拿出冷却
冷藏一晚,品尝