在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱
当初在茶楼吃到这辣椒酱觉得好吃，为了学会怎么制作，卧底在后厨3个月师傅才肯教
用料
| 1、生指天椒 | 1斤 |
| 2、红辣椒干 | 1斤 |
| 3、洋葱 | 半斤 |
| 4、干葱种 | 1斤 |
| 5、蒜头 | 1斤 |
| 6、大红椒 | 1斤 |
| 7、豆豉 | 2两 |
| 8、黄豆酱 | 1斤 |
| 9、水 | 1斤 |
| 10、盐 | 4两 |
| 11、味精 | 5两 |
| 12、白糖 | 6两 |
| 13、调和油 | 10斤 |
在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的做法
所有料切碎备用
第7～12项材料混合搅溶调料备用（豆豉也切碎）
锅里下油，油微热下椒、葱、蒜类材料
开小火，不停搅拌煮25～35分钟后
![在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的做法步骤图 第2张]( "在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的做法步骤图 第2张")
加入剩余材料
![在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的做法步骤图 第3张]( "在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的做法步骤图 第3张")
炒至10分钟即可，颜色暗红，出锅冷却后会变得更红点
![在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的做法步骤图 第4张]( "在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的做法步骤图 第4张")
小贴士
全程小火即可，新手都能炒成功
炒完后有浮沫就撇去，冷却后就会变清澈了，再装瓶
