邂逅美丽的春天——桃花糕

“四月不读桃花诗，怎知江南春几许。”
又到了一年一度桃花盛开的季节了，这次来分享一个桃花糕的做法。

用料  

邂逅美丽的春天——桃花糕的做法  

1. 准备好食材

2. 山药去皮切块上锅蒸熟，压成糊

3. 取20克糯米粉，加20克山药糊，加入温水10克拌至无干粉状态

4. 微波炉高火打1分钟，中途要取出搅拌几下

5. 将打好的面糊倒入山药泥及糯米粉里揉匀

6. 揉成不黏手光滑状态即可，如果粘手的话，再加适量的干粉揉匀

7. 将面团一分为二，一半为原味面团。另外一半分为2:1:1，分别加入紫薯（紫薯粉加柠檬汁调成粉色），南瓜粉，抹茶粉揉匀

8. 白色面团取一块揉圆压扁

9. 包入一勺豆沙，包圆

10. 压入圆形模具，做好糕体

11. 取黄色面团，捏出花心

12. 再搓几条做花蕊，粘在花心上

13. 用粉色面团捏出花瓣

14. 用抹茶面团捏出叶子形状，用牙签压出叶茎

15. 依次粘在糕体上即可，底部垫上油纸

16. 入蒸锅大火蒸15分钟左右即可

17. 出锅后稍凉后取出

18. 稍凉后吃起来更有嚼劲呢。

小贴士

底部一定要垫油纸后，否则不好取出，如果有粘连的话可以用刀沾水取出也可以。