美好的春天来啦【🌸桃花酥】春天的力量
这是4只的量,想做8只、16只,用量翻倍或者*4倍即可
想在桃花🌸开的季节吃桃花酥呀~把整个季节都吃进肚子里嘻嘻
馅料还可以换成红豆馅等等自己喜欢的馅料
做好的少女们记得交作业哦
用料
【紫薯馅】 | 用量 |
紫薯 | 78克(一小个) |
奶粉 | 8克 |
淡奶油 | 3克 |
炼乳 | 2克 |
白砂糖 | 8克 |
玉米油 | 3克 |
【油皮】 | 用量 |
中筋面粉 | 32克 |
白砂糖 | 5克 |
猪油 | 12克 |
水 | 14克 |
【酥皮】 | 用量 |
低筋面粉 | 31克 |
红曲粉 | 1克 |
固态猪油 | 14克 |
【装饰】 | 用量 |
黑芝麻 | 少量 |
鸡蛋液 | 一丢丢丢(也可以用水替代) |
美好的春天来啦【🌸桃花酥】春天的力量的做法
将油皮和酥皮分别混合均匀后,包保鲜膜放冷藏室冷藏30分钟
做紫薯馅,将紫薯蒸好后用勺子压成泥
加入剩余左右紫薯用料混合均匀
将紫薯平均分成4份滚成球
酥皮和油皮从冰箱拿出后,各均匀分成4个球
油皮按压成小饼包住油酥,像包包子一样收口,将口按压实,不要漏酥。滚成球
操作台撒薄薄的面粉,将油酥油皮的球,按压成小饼
用擀面杖一上一下,只擀两下成长方形
然后将长方形面团卷成小卷,盖保鲜膜静置20分钟
静止好的小卷,收口在里面,用手把两头按压至中间
用手按压成小饼
擀面杖擀成大一点的小饼,用来包紫薯馅料
包住紫薯馅料
像包包子一样收口后,按压紧实,将收口朝下滚圆
按压成小饼
用小刀切5刀
用手将每片花瓣都往中间捏紧
小刀在花瓣上划两刀(不要用力),烤箱预热160度
把4朵桃花放入垫上硅油纸的烤盘中。用手指粘一点蛋液,在中间轻轻按压
在中间位置撒上黑芝麻
160度烤35分钟即可
晾凉就可以吃喽~