桃酥饼干(植物油版)
酥酥脆脆,老少皆宜,不需要太多的介绍,懂得来。
辛苦码字不容易,低分勿扰。
用料
中筋粉或低筋粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
花生油 | 100克 |
糖粉 | 80克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
核桃碎 | 50克 |
装饰芝麻 | 适量 |
桃酥饼干(植物油版)的做法
准备好所需要的材料。核桃可以替换成等量的干果或者20 克熟芝麻。
把盐,糖,油,鸡蛋混合均匀。鸡蛋用中等大小的就可以,带皮55-60克,蛋液要预留一点点刷表面。
最好用糖粉,比较容易化开。可以用等量木糖醇替代,但会影响口感。
再加入过筛后的面粉,小苏打,泡打粉。混合成团。
成团后再加入核桃或者芝麻等其他果干混合均匀。
平均分成32块,28烤盘,每盘16块。按扁后在上面刷一层蛋液,撒一点芝麻。
提前预热烤箱,180度烤15钟左右,看情况增减时间。
出炉。
是不是有点那个意思。
真的是酥掉渣。
小贴士
配方中的花生油可以等量替换成其他的植物油。但我觉得花生油的味道更好一些,当然你也可以试试猪油。
果干可以替换成等量的花生或其他坚果。
正常的桃酥类饼干都是加了臭粉的,有人会比较嫌弃这个东西,其实只要少量添加是没问题的。这个配方里面加的是泡打粉和小苏打,味道也不差。如果还嫌弃那就请移步吧。
如初次尝试可以配方减半。如不喜欢甜可以少量减,但还是建议第一次做最好按配方量做。