❗❗无油低糖香酥鸡蛋小饼干

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女儿嘴馋，外面买的饼干重油重糖，添加剂还多。😪😔寻思着做款小饼干给她吃吃。这款鸡蛋小饼干零添加，非常香又酥脆，热量也不高，吃起来没那么多负担呢！😘😘

用料

鸡蛋	4个（55克左右）
蛋黄	1个
白糖	50克
低筋粉	90克
柠檬	数滴

❗❗无油低糖香酥鸡蛋小饼干的做法

所需材料都称量好，蛋白和蛋黄分离好。要想饼干酥点就多加一个蛋黄，还可以使饼干颜色更金黄诱人呢！😍😍蛋白里加数滴柠檬汁。
先把蛋黄搅拌均匀，这个图不是今天的，上次做戚风蛋糕的存图呢！借用一下，反正是这个意思呢！😂😂
蛋白打发，第一次打到鱼眼差不多放糖，继续打发;第二次泡泡变细放糖，继续打发;第三次打到有明显纹路再放糖，继续打发，打到提起打蛋头有小弯构，就差不多了呢！
把蛋黄糊和蛋白混合，这部忘记拍照了呢！🙈🙈注意手法，类似于画“J”字，一边转到打蛋盘。然后筛入低粉，用同样的手法把低粉混合均匀，注意❗❗分三次加入低粉为好，别一次性加入，很难搅拌均匀呢！手法要注意，千万别消泡，没有加泡打粉，全靠蛋白在支撑呢！😝😜
然后装入裱花袋，挤成一个个小圆点，我个人觉得稍微小点更好看也容易熟。
最后放入预热好的烤箱中层，我的是家宝德60烤箱，上火145，下火150，烤20分钟左右。具体温度和时间还是以自家烤箱为准呢！毕竟每个烤箱的脾气不同呢！慢慢摸索呢！
时间到，可以开吃呢！非常香酥，吃着会上瘾呢！实在是太香太好吃了呢！😋😋
我还做了芝麻的，芝麻的就是挤好小圆点以后，再把炒熟的芝麻放上就可以了呢！更是锦上添花，不要太香呢！😍😍
装罐头，慢慢享用吧！最好一周内吃完，我怕影响口感呢！不过这个担心是多余的，一般3天内就吃完了呢！我这个量做了3盘呢！
补拍把蛋黄用打蛋器打碎的照片呢！打好蛋白，就立马把蛋黄快速打下，非常简单方便呢！😝😜
把打碎的蛋黄糊倒入蛋白霜里用写“J”的方式，转动蛋白盘，搅拌均匀。