抹茶小饼干（无黄油低糖全蛋版）

看到网上菜谱里的黄油和糖的含量都有点怕怕的，自己研制的分蛋版抹茶饼干还是集美貌和低热量与一身的，吃起来轻盈无负担。不加抹茶宝宝也可以吃哦。

用料  

抹茶小饼干（无黄油低糖全蛋版）的做法  

1. 第一步蛋清蛋黄分离，留下一个鸡蛋的蛋清，两个鸡蛋的蛋黄都要。

2. 一个蛋清加四五滴柠檬汁分三次加糖，打蛋器打发成硬性发泡（倒盆不洒，打起来有阻力），把两个蛋黄加进去用打蛋器继续打一会和蛋清完全融合，颜色成黄色

3. 通过面粉筛倒入低筋面粉，奶粉，抹茶粉搅拌均匀（只要搅拌到无干粉即可，无需搅拌揉滑）

4. 倒入装有樱花嘴的裱花袋中，迅速挤成型，每个和每个要隔开一定距离因为会膨胀，挤的时候一定要速度快，放烤箱中层上下火150度烤20分钟即可出炉

5. 不加抹茶的版本宝宝也可以吃，如果宝宝吃糖量可以再减也是OK的，再把奶粉换成宝宝奶粉。

小贴士

这款饼干想要挤成型的关键在于倒入面粉奶粉抹茶粉后的搅拌，一定要搅拌成看起来很粗糙，没有顺滑感的样子，也就是搅拌几下无干粉即可，此方法不加抹茶可以用于制作儿童小饼干，吃起来松软又有点酥脆。我用的抹茶粉是新出的品牌ACUPTEA。