紫薯泥（酥式点心夹馅）

老爸最爱吃各种酥点心，夹馅常做豆沙、紫薯、香芋，香芋和豆沙下厨房好多食谱，今天记录下紫薯泥的配比，方便自己以后查看，不然这个脑子，真记不住🤣

用料  

紫薯泥（酥式点心夹馅）的做法  

1. 紫薯洗净，我用的是越南珍珠紫薯，花青素含量高，颜色更深！

2. 为了更快蒸熟我对半切开了，可以不切，蒸时间长点就可以

3. 不想被染色，所以没有铺蒸笼布！切面尽量朝上，不然会有太多水蒸气。冷水入锅中大火水开后蒸10分钟左右，筷子可以轻松戳进入就熟了

4. 中间部分没有拍照，下次做补上！紫薯蒸熟去皮，趁热加入提前软化的黄油和糖，用勺子压成泥拌匀！糖量可以根据自身喜好加减，不加也可以！

5. 配方可做12个25g左右的，剩下的可以空口吃了，很香很好吃😛！