密制酸梅汤
小时候每次去二姨家,表妹总带着我跟表姐一起去一家小店喝酸梅汤,酸梅汤是老板密制的,每天自己熬,配料也新鲜独特,生意很是兴隆,我每次去总是只要酸梅汤就好,一碗接一碗喝不够。后来我们慢慢大了,那个小铺子也悄无声息的关张了。至此再没有见过那样的酸梅汤,再去二姨家,每次总会惦记着那一口儿,非常遗憾,一时兴起,想自己做一回儿时记忆里的酸梅汤。于是,就有了我今天这个简易版酸梅汤。
用料
酸梅粉 | 适量 |
冰糖 | 一小把 |
水 | 适量 |
陈皮 | 1小块 |
红豆 | 少许 |
绿豆 | 少许 |
薏仁 | 少许 |
燕麦米 | 少许 |
银耳 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
密制酸梅汤的做法
薏仁、绿豆、燕麦米、红豆,都少量,用纯净水泡2个小时。
银耳也用水泡发,泡发后去掉根部。
把泡好的各种谷类和银耳,可➕1小块陈皮,用电饭煲炖汤模式2小时。
快好时大约还有20分钟,➕一小把冰糖,搅匀,再煲够时间就行。
熬好了
➕西安带回酸梅粉,适量,根据个人口味酌情添加
➕些纯净水或冰块口味更佳
最后➕葡萄干
可以饮用了,这就是令我魂牵梦绕的酸梅汤,夏日炎炎,一碗酸梅汤解去担忧。
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