桑葚膏 桑葚酒
殷勤都是为知音。
微甜,佐餐,配茶。
朋友回老家给采来了那么多桑葚。那么多。还是思念村庄,村庄里有季节。城市里的人,大多已经自我放逐于自然和季节。
怕糟蹋了桑葚果,全做了桑葚膏,桑葚酒(无酒)。留着,慢慢吃啊。
桑葚膏简单,只是熬。
桑葚酒喝时,倒是需要过滤几次。以前记得"筛酒"很有争议,《水浒》里的好汉,撂袍上酒楼,豪横的喝一声,筛酒来!对古籍里的 筛酒,到底是过滤酒,还是热酒,今人各执一词。等自己酿点什么以后,就坚信,筛酒,那就是过滤。就是陶渊明说的"漉(录 音)酒",晋代还是"以布沥酒",也许后来不用布了,进化为小细筛子,所以,筛酒。
筛酒来!
用料
桑葚 | 若干 |
水 | 若干 |
冰糖 | 看口味 |
桑葚膏 桑葚酒的做法
泡,洗。
不是特别甜。不是超市买的那种黑大甜型,需要加冰糖。
冰糖有点放多了。清水大火煮冰糖稍化,加入桑葚,中火熬。十五分钟左右,出桑葚汁刚好,桑葚汁装瓶,兑醪糟清酒饮,美味。
中火继续熬,至膏成。
桑葚汁。
兑了醪糟清汁的桑葚酒,懒,未筛,也好喝。
夏至草开了。
今日做了柠檬桑葚酒,酸甜适口,重发一下。柠檬桑葚酒:柠檬,黄瓜片,糖粉一点,醪糟米酒一点调好,加冰加点矿泉水,然后倒入桑葚汁。
小贴士
无