超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】

最近气温逐渐上升，门口公园的樱花都渐渐开了~出门的人也变多了。虽然很想出去踏青，但特殊时期，还是多在家埋头做点好吃的更实在。


那就应景来一抹绿吧~最喜欢抹茶的颜色啦。



这款冰淇淋，不仅颜色好看，也是非常好吃。

我家6岁的闺女，一边吃一边问，妈妈这个怎么那么好吃！

【为娘可是大把银子撒进去，不好吃没天理！】

小贴士：
配方可以装霜鸟小号磅蛋糕模具一份量，别误会，不烤，只是用这个模具装，省钱！

用料  

超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】的做法  

1. 看着图上的蓝风车忽然有点心痛啊，现在这么贵了，我可是40出头买的！
   
   【配方又是白巧又是抹茶粉，成本是挺高的，但是在外面买一份好吃的冰淇淋也不便宜。当然了，知止抹茶粉给我勇气这么丧心病狂的下~  效果好，还便宜！】
   有了便宜又大碗的知止抹茶粉，不要心痛，请勇敢跟我一起做这款，好吃到添嘴！

2. 蛋黄+20g细砂糖称量一起，用电动打蛋器打发至浓稠发白。

3. 250g牛奶+15g细砂糖，放入奶锅中煮到微沸，然后慢慢倒入蛋黄盆中，倒入蛋黄盆里，一边倒一边搅拌避免结块。

4. 再把蛋黄液倒回锅中，小火进行熬煮，一边煮一边要勤劳的搅拌，不要留死角。
   
   同时温度计进行检测温度。

5. 煮到浓稠，监测方法是刮刀上蘸取英式奶酱，用手指划过，可以留下清晰的印记，不会消失。
   
   同时温度计监测到82℃左右，离火，把英式奶酱过筛。

6. 白巧克力微波炉融化，然后大手笔的加入知止抹茶粉。

7. 搅拌到抹茶粉和白巧完全融合即可。
   
   记住：抹茶粉是油溶性的，很好混合，也没有颗粒的。

8. 开始混合英式奶酱和抹茶白巧了。

9. 混合技巧是：先取一部分英式奶酱和抹茶白巧混匀；再把混合的抹茶白巧液倒入剩下英式奶酱中，就可以完美混匀。

10. 再倒入剩下的牛奶和淡奶油，一起混合均匀。
    
    【好像这张光强了，颜色整体偏浅了！】

11. 最后再来个过筛，就完美了~【这个颜色看起来就正常多了】
    
    把做好冰淇淋糊送入冰箱冷藏一晚，不要心急！明天再来继续下一步。
    
    同时别忘了，把冰淇淋机冰淇淋桶送入冷冻室，冷冻一晚。

12. 冷藏一晚的冰淇淋糊明显浓稠很多啦~
    
    这是正常的。

13. 倒入冰淇淋机的筒里，开始让它工作吧。

14. 冰淇淋机工作ing~

15. 制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，还不够硬。
    
    但是，其实可以吃，就是容易化~毕竟冰淇淋质地已经出来了。

16. 需要放入模具中，送入冷冻室冷冻4个小时及以上，才可以食用啦。

17. 搭配点蜜红豆，真的超级满足。

小贴士

△这个方子还真的下这么多抹茶粉，才够颜色，才够味道。【敲黑板】
抹茶和白巧CP我真的安利过一万次，大家一定要试试。