红豆酒酿西米露

夏天来了想吃点冰冰的甜品
家里刚好有去年的西米和红豆😂
以及超市新买来的酒酿
一鼓作气
给大杂烩了

用料  

红豆酒酿西米露的做法  

1. 高压锅煮红豆汤，大火烧开后，再小火煮七八分钟，比较喜欢煮得比较烂的红豆。我喜欢压好之后，开盖再放冰糖，然后再把冰糖烧化，这样也能判断红豆汤的汤够不够。多烧了一些，可以单吃，也可以大杂烩吃。

2. 小锅煮西米，水滚下锅，尽量水多一些，不然还没煮好，水就没了。煮15分钟左右，直到只有白芯一点点，然后闷到全熟。一般我会多烧一些，但最多放一个晚上，不然就不Q了。

3. 红豆，西米出锅后，加上酒酿，冰镇一下，超级好次！

小贴士

红豆、绿豆、西米，都像是夏季的消暑神器，只要喜欢，各种mix都可以。