正宗宜宾双河凉糕

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

用料  

正宗宜宾双河凉糕的做法  

1. 红糖用小火熬

2. 红糖熬成这样拉丝口味更好

3. 每次熬制红糖我都会多熬点，放在密封罐里，保存在冰箱里随时都可以用，女人多吃红糖好

4. 凉糕粉放入锅中加水搅拌，注意这里的凉糕粉和水的比例是250克的粉，先放入碗里倒入596毫升的水调制成浆，锅里加入2升水烧开在倒入调制好的米浆，倒入过程要不停搅拌，这个动作可以使手累的不行为止😂视频由于在搅拌所以摇晃，搅拌到锅里没有气泡关火

5. 搅拌成米黄色

6. 接着用模具或者小碗分装乘凉，凉后放入冰箱冷冻增强口味哦

7. 吃的时候取出用盘子扣过来，淋上红糖

8. 滑嫩Q弹

小贴士

红糖的选择要那种莎莎的颜色深的才能熬制成拉丝，凉糕粉的选择很重要，我用的是宜宾双河凉糕粉，本地口味更原汁原味，主要是本地的水性很重要，实在买不到好口味的，可以找我15728811811手机微信同步😊😊😊我是活雷锋