宜宾竹海凉糕做法
凉糕是四川人爱吃的一道小吃,宜宾竹海凉糕也是很出名的,所以自己买凉糕粉做的,菜谱是做的两人份的
用料
水 | 600ml |
凉糕粉 | 50g |
红糖 | 30g |
冰糖 | 20克 |
宜宾竹海凉糕做法的做法
这是超市买的凉糕粉
袋子上的步骤是做十多份的
用电子秤秤50克凉糕粉,量杯装100ml冷水将凉糕粉调匀如图
不粘锅里面放上500ml水烧开后倒入刚刚调好的米浆转中小火,边倒边搅匀,如图全部搅匀后煮7-8分钟就差不多熟了,盛普通盛饭的碗里装满后放冰箱2小时以上
准备红糖加入冰糖熬糖浆备用就好啦
冰箱拿出来后倒入少量冷开水在凉糕碗泡一下,慢慢掰一下边缘让水侵入碗底,以便翻盘里时候不会粘连
装盘后淋上红糖浆,放上自己喜欢的水果或者枸杞,薄荷叶这些装饰就好啦。
简单的下午茶就好啦
小贴士
一定要按比例来,精确用量,不然容易失败,这个配方是我做了几次零失败的配方,碗的大小决定凉糕份量大小,随意选择碗就行了,我做的这个如果食量小的话是可以做四份的,锅用的是网上买的那种学生宿舍用的小容量不粘锅