美美姐之荔枝糖水罐头(好吃不上火)
荔枝(学名:Litchi chinensis Sonn.)无患子科,荔枝属常绿乔木,高约10米。果皮有鳞斑状突起,鲜红,紫红。成熟时至鲜红色;种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季,果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美,但不耐储藏。
分布于中国的西南部、南部和东南部,广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。因性热,多食易上火。荔枝木材坚实,纹理雅致,耐腐,历来为上等名材。
因为买了十斤妃子笑,果断做点荔枝糖水^_^
用料
荔枝 | 3斤 |
冰糖 | 300克可酌情增减 |
盐 | 3克 |
无油无水密封罐 | 2个 |
美美姐之荔枝糖水罐头(好吃不上火)的做法
首先清洗一下荔枝
然后去蒂
沿着荔枝去蒂看有一个线,捏一下就可以拨出完整的荔枝肉
清水冲一下
盐加入清水里泡两分钟,这部很关键,这就是吃了不上火的秘诀噢!
用筷子从底部往上去核,动作要快准狠,开始操作不好,大拇指顶住上方让核有一个出口,就很好操作了,否则没有完整的荔枝肉噢
去核后放入盐水中过一下
水沥干
用不粘锅煮开水放入冰糖融化后加入荔枝
荔枝烧开后调至小火然后煮到都飘起来,然后三分钟关火
晾凉装罐,这是我做给外地同学的,冰箱冷藏一周没问题的,冰镇口感最好^_^
最后晒一下外地同学,好吧多来合肥逛逛,这次给你做了奥利奥咸奶油蛋糕盒子和荔枝糖水罐头,下次还会有惊喜噢😄
小贴士
荔枝太多了保存不好容易坏,做成糖水就可以保存至少一周,糖起到是防腐的作用,你可以根据自己的口味加减糖量,一起动手做起来吧!剩下来几斤荔枝我准备做荔枝果酒,等着我的方子吧😄