熟皮包馅，快手麦草汁青团皮

浓郁的麦草香味小时候的味道

没有比这个更简单的了，一搅一蒸一包

不怕皮子开裂

操作简单，可以现吃现包

麦草汁某宝上有卖

不开裂，传统青团皮做法





容我慢慢更新馅料配方及衔接
芒果馅


自制薄荷绿豆沙


红豆沙

用料  

熟皮包馅，快手麦草汁青团皮的做法  

1. 所有配件混合

2. 搅拌均匀

3. 找一容器，尽量底座面积大的（底面积越大，糊的厚度越薄，蒸的时间越短）
   
   铺上保鲜膜，涂上适量食用油，防粘

4. 糊倒入容器中，水开上笼
   

5. 蒸的时间根据糊的多少厚度而定，
   可以用筷子扒开来检查一下，没熟再接着蒸
   
   蒸熟后用其刷子在表面涂一层油，放置冷却后就可以包了

6. 手套上抹点油防粘
   
   馅提前搓好圆
   
   简单的说
   
   26克皮子配20克豆沙馅
   
   我的豆沙馅是自己做的没有外面买的甜，特别怕甜的亲可以先包一个尝一下，在适量的的调整馅的量

7. 个人喜欢的操作模式
   
   1.馅准备好
   2.把放青团皮的容器放到秤上清零
   3.取30克皮，手里搓圆压扁，压扁后形状不圆没关系的，只要厚薄大概均匀就可以了（用擀面杖压的话，擀面杖要抹油）
   4.放入馅，像包团子一样收口
   5.把收口处多余的剂子拽掉，扔回容器里
   这时秤显示的克重大概-26克即可
   
   这么做最大的好处：皮子够大容易收口，还依旧可以保证每个成品皮子的克重

8. 每个青团都用保鲜膜包好即可

9. 吃多少包多少

小贴士

买回的麦草汁一次用不完，可以用一次性液体分装袋，分装后速冻