山核桃雪球
一个周末回来,小卷感受到冬天就这么悄无声息的来了,冻手冻脚的季节,来一场大雪就真的完美了,今天小卷就奢侈一把,用山核桃人工降雪一次,一个个搓圆的山核桃饼干,撒上糖粉,仿似一个个雪球,是不是也对这样的应景美食心动了呢?
山核桃雪球不需要鸡蛋,也不需要打发黄油,用冷冻黄油的方式将其和面粉还有糖进行混合,但是得到了一个口感酥松的饼干,这样神奇的一次组合,却有着更惊艳的亮相,小卷表示难得的奢侈也是值得的!
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 140克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 一小撮 |
核桃 | 60克 |
糖粉 | 适量 |
山核桃雪球的做法
黄油软化切成小丁,越小越好,冷冻15-20分钟。冷冻黄油是为了搓成松散状,如果太软就会变成团团了~核桃可以直接使用山核桃肉,碾碎备用即可。
黄油,过筛的面粉,细砂糖和盐一起放进料理机。
搅拌成松散的粒状,总之就是不要揉。更不要过度搅拌。
加入核桃。
用手拌匀。
用手搓成10-15克大小的小球,捏紧搓圆摆放在烤盘上。
放入烤箱烤25~30分钟,表面微微变黄即可,关火焖10分钟,取出后放在网架上晾凉。等饼干冷却后筛上糖粉,密封保存。