什锦水果大福

用料  

什锦水果大福的做法  

1. 将糯米粉，熟淀粉，椰奶，水，油放在一起搅拌。加5毫升水的原因是糯米粉和水的比例是1:1，我的一罐椰奶只有245毫升。可根据不同品牌糯米粉的吸水性，调整加椰奶或者水的比例。

2. 隔水蒸熟，上面加上保鲜膜或盖子。为了环保及健康，我用的是陶瓷盖子所以蒸了25分钟。

3. 蒸糯米的时候可以准备水果了，水果冲洗3次后加入盐和小苏打浸泡一下。再用清水冲洗干净。

4. 将小橘子剥皮备用，我选的是广西南丰蜜桔。口感比沙糖桔还要好。

5. 糯米粉蒸熟后，出锅，加糖，搅拌均匀。这时可以品尝一下糯米面的甜度，根据自己的口味添加糖量。等到糯米凉到不烫手的时候就可以开始包了。取一块糯米，用手搓圆，压成小饼，放入橘子，封口，轻轻调整成完美的圆形。

6. 裹上一层椰蓉。同样方法包上喜欢吃的水果。草莓外面我裹的是巧克力粉。一盘丰富的水果大福完成啦。

7. 嘿，那个等不及的小朋友等我拍好照再吃好吗。看着家人吃的开心是我最大的幸福。