荞麦青梅酒
用料
青梅 | 5斤 |
黄冰糖 | 1000克 |
酒 | 5斤荞麦酒 |
荞麦青梅酒的做法
青梅盐水浸泡半小时,洗净控干水分,摘除尾部果蒂。
黄冰糖两斤,白冰糖也可以,冰糖的量可以按个人喜好来加。
消毒并控干水分的密封罐,一层青梅一层冰糖叠放,注意加入方式以平衡空隙。
倒入容器80%的荞麦酒,如倒太满,青梅析出水分会大量溢出,浪费也脏。
室温密封保存,准备中秋节喝的,但是家人忍不住端午节就喝了,当时青梅味还不足,但是口感已经很好啦!现在随着时间的流逝,青梅味儿渐渐显现,等待真正青梅荞麦酒的到来吧~
小贴士
说泡果酒,酒坊都建议用高浓度的,但是其实稍低浓度的酒泡出来的果酒才比较适合全家人喝,毕竟不是每个人酒量都很好。打的散装中等偏上,度数在45度左右的粮食酒(没有比这度数更低的啦)。另,日本清酒和韩国的烧酒蛮适合泡草莓,石榴这种容易析出果汁的水果酒滴,女子最爱!